Suppen zur Auswahl nach der  Jahreszeit z.B.:

 

Suppe vom Muskatkürbis mit seinem Öl verfeinert

Süppchen von Wald und Wiesen Pilzen

Broccoli oder Lauchcremsuppe

Consommé von Hunsrücker mit Steinpilzen mit Grießnockern

Schwarzwurzelcreme mit Schnippelschinken und Pumpernickebrösel

Tomatencremesüppchen aus meinen mit Croutons

Karotten-Paprika-Ingwersuppe

Gerne auch ein kalt gerührtes Süppchen - sehr erfrischend!

oder Ihre Lieblingssuppe

 

Vorspeisen zur Auswahl z.B.:

 

Gartentomaten-Mozzarella mit Basilikum

Knackige Blattsalate mit Kresse, Radieschen, Tomaten…

im Frühling, Sommer oder Herbst mit zweierlei Dressings (Joghurt und Balsamico)

Antipasti (mit Frischkäse gefüllte Gemüse wie z.B. Paprika,

Champignons, Peperoni, Oliven uvm.)

Lauwarm gefüllte Nudeln als Salat

Parmaschinken mit dreierlei Melone

Gefüllte Eier auf Gemüsesalat

Hausgemachter Krautsalat

Spundekäse mit Bretzelchen

Roulade von Cremé Fraiche und Wildwasserlachs

Krabben auf Chicoréeschiffchen „süß-sauer“

Toscanischer Brotsalat

Carpaccio von Kohlrabi

Vegetarische Gemüseterrinen

Räucherfischplatte mit Lachs und Forelle mit Sahnemeerrettichsauce

Frischkäse mit Bärlauch im Blätterteigschiffchen

Vitello Tonnato mit Oliven und Thunfischsauce

Rheinhessischer Kartoffelsalat mit Speck und Radieschen

Verschiedene Brotsorten und Butter auf Eis

Und was Sie gerne noch mögen

 

Hauptgang:

 

Schweinefilet, Roastbeef, Kalb oder Hühnerbrust wird gerne frisch vor

Gästen aufgeschnitten mit Beilagen und Saucen Ihrer Wahl

 

 

 

Fischgericht, wenn Sie möchten:

 

Gegrillte Lachsmedallions begleitet mit Prosecco-, oder Kräutersauce

 

 

Die Fleischgerichte werden mit raffinierten Saucen begleitet,

zur Auswahl z.B.:

 

Rotwein-Zwiebelsauce

Pfifferlinge im Cognac-Kräuterrahm

Starkbier-Honigsauce

Tomatisierte Estragonjus

Paprikarahmsauce

Mediterrane Currysauce

Sauce von roten Charlotten

Reduzierte Spätburgunder Rotweinsauce

Pfeffersauce von den Inseln

 

Beilagen zur Auswahl z.B.:

 

Röstinis

Hausgemachte Schupfnudeln

Bratkartoffeln

Serviettenknödel

Kartoffelgratin

Kroketten

Gebackene Kartoffelstangen

Hausgemachte Spätzle

Erntefrisches Gemüse nach der Jahreszeit

Tomatisierte Ofenkartoffeln

Kartoffelbaumkuchen

Salzkartoffeln

Steinpilzrisotto

Hausgemachte Bandnudeln in Butter geschwenkt

 

 

Dessert nach Jahreszeit z.B.:

(Erdbeeren, Rhabarber, Äpfel, Mandarinen, Kirschen, Zwetschgen oder Mirabellen)

 

Fruchtiger Salat von Sommerobst

Dekorative Eisbüffetplatte mit Sahneeis und fruchtigen

 Sorbets, brennend serviert

Panna Cotta Mousse von Zwetschgen und Marzipan

Tiramisu-ein mal anders

Boskopäpfel unter Oma´s Käsekuchenhaube

Heiße flambierte Rumfrüchte

Fruchtspieße mit Erdbeeren, Trauben, Ananas, Banane mit weißer,Vollmilch und Zartbitter Schokolade

Heiße Himbeeren oder Sauerkirschen mit Bourbonvanillesauce

Latte Macciatocrema mit kleinen Amarettinis

Ihr Lieblingsdessert