Der Küchenchef, ein Zeremonienmeister der

Modernen Küche läßt Ihre Festlichkeit und

Ihre Geschmacksnerven durch seine

kulinarischen Spezialitäten neu erleben

Genießen Sie Gaumenfreuden, die Sie begeistern

und die Sie so noch nicht gegessen haben!

Mundbissen:

 Fingerfood, Tapas, Gabelfrühstück und Dim Sum

 

Cappuchino Süppchen:
Bärlauch
Kürbis
Steinpilzen
Maronen
Oliven-Tomaten
Spargel " grün-weiß"
Erbseneintopf
Ochsenschwanz
Gänsklein
Grüne Aalsuppe
Bortsch
Ministrone
Kartoffel mit Trüffel
Sellerie mit Lamm
Grüne Bohnen mit Rinderbrust
Lauchcremsuppe

Klare Suppen:

Sud von Entenknochen
Meeresfrüchte
Boulliabaise
Lachs und Flußkrebsen
Kraftbrühe mit Marklößchen

Alle Suppen sind raffiniert verfeinert durch Ihre Aromen-Vielfalt

 

Mundbissen:

verschiedene Sushis,Gourmet Gläschen wie Gazpacho mit Mascapone,

 

Basilikum Sahne und Ziegenkäse, kandierte Tomaten in Crottin de

 

Chavinol Creme, Kandierte Birnen mit Wein, Lebkuchen und From

 

d´Ambert Creme, Räucherlachs Tatar in Frischkäse mit Koriander und

 

Lachseiern, gefüllte Eier, Tomaten und Champignons, Ziegenkäse im

 

Speckmantel, gefüllte Nudeln als Salat, gefüllte Zuccini, Pyramidchen,

 

Chicorée Schiffchen, Lachsröschen, kleine Pastechen und Pralinen,

 

Pfannkuchentütchen, Käsespieße mit Trauben, Schinken vom Bock mit

 

Feigen, Austern mit Chesterbrot, Crossinis vielfältig zubereitet, Lolly

 

Pops (ein Brüller) wie Caprese Safran, Putenfilet mit Feta Käse,

 

Gänseleber Crunch, Räucherlachs-Wasabi (grüner Meerrettich), Duett

 

von Fisch und Meeresfrüchten, Karotten mit Ingwer,Tramezini Brot mit

 

Oliven, Schinken und Frischkäse, zartbitter mit Orange und Chili Tatar

 

von Fleisch, Fisch und Gemüse.


Warmer Teil:

Überbackene Muscheln,gebackene Muscheln in Weinteig, gebackene

 

Gemüse in Bierteig, Rösti mit Graved Lachs, Kartoffel-Kräuterkroketten

 

Gefüllte Kartöffelchen mit Apfel, Blut und Leberwurstgeröstel,

 

Kartoffelbuchteln, Kartoffelknödel mit Wurstfüllung,

 

marinierte Entenbrust auf Brezelknödelscheiben, Pflanzerl von kleinen

 

Fischen, Gemüsespieße, gemischte Fischspießchen,

 

gefüllte Miniröllchen von Rind, Schwein, Lamm und Kalb,

 

verschieden gefüllte Nudeln mit Trüffelölaromen verfeinert.

 

 

Der letzte Pfiff zu unseren Speisen sind Saucen und Brotsorten. (Dekorativ angerichtet, sehr fürs Auge)

 

Stellen Sie Ihre Speisen und Füllungen selbst zusammen.
Wir werden Ihnen nach einer Beratung ein individuelles,
professionelles, gezieltes Angebot erstellen.
(Preis pro Stück Mundbissen von 0,90 € bis 2,20 €)

 

Unsere Speisen werden gemäß der HACCP Verordnung (Lebensmittel Hygiene Vorschrift) im Kühlbus geliefert.